Dalla collaborazione tra l’Associazione tecnico scientifica dell’Alimentazione, Nutrizione e Dietetica (ASAND) e la Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) nasce un corso FAD, unico nel suo genere, rivolto a tutti i professionisti interessati ad approfondire il corretto utilizzo dei database di composizione degli alimenti, che rappresentano strumenti chiave per comprendere il ruolo dell’alimentazione, in termini di singoli gruppi di alimenti e/o componenti alimentari in relazione allo stato di salute o malattia. Numerosi sono i contesti in cui vengono utilizzati: dall’anamnesi nutrizionale in ambito clinico, alla ristorazione collettiva, alle applicazioni tecnologiche ed economiche, nonché in epidemiologia nutrizionale.
I relatori coinvolti in questa FAD sono tutti professionisti con comprovata esperienza nello sviluppo e aggiornamento di questi strumenti, che forniranno utili indicazioni per: conoscere il contesto storico dei database di composizione degli alimenti in Italia e nel mondo; approfondire le principali caratteristiche dei diversi database di composizione degli alimenti esistenti, per un più appropriato utilizzo e, infine, presentare alcuni esempi pratici di applicazione.

 

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Comitato scientifico: Dr.ssa Patrizia Gnagnarella e Prof.ssa Nicoletta Pellegrini
Durata della FAD: 7 ore circa, per un totale di 15 presentazioni.

Il corso sarà accreditato per un numero indicativo di 10.5 crediti ECM per le seguenti figure professionali: Biologo, Chimico, Dietista, Farmacista, Medico Chirurgo.
Discipline: Epidemiologia, Gastroenterologia, Igiene degli alimenti e della nutrizione, Medicina generale (Medici di famiglia), Pediatria, Pediatria (Pediatri di libera scelta), Scienza dell’alimentazione e dietetica